1.发生脂肪肝的原因是营养过剩，主要脂肪和糖摄入过多，糖尿病患者，长期大量喝酒（尤其是大量喝啤酒），也可发生脂肪肝。
2.脂肪肝患者首先要控制饮食，要少食用使身体脂肪增加的食物，限制油脂类食物。
3.脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物，像洋葱、姜、葱、蒜、辣椒、咖啡，肉汤、鸡汤、鱼汤等，烹调方式应当以蒸、煮、炖为主。 脂肪肝患者还应当限制吃盐，每天6克以下。另外，胡萝卜、芋头、山药、粉丝等，也含有比较多的糖，也适当限制。
4.蛋白质有保护肝细胞的作用，可以促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生，所以，增加豆制品、瘦肉、鱼虾等，小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的驱脂肪食物，可以促磷脂的合成，协助肝脏里脂肪转换。
5.脂肪肝患者应当有充足的维生素供应，最好多吃一些新鲜的绿叶蔬菜。
