【什么是痛风】
在我们身体里有一种名为嘌呤的物质，它分解代谢后形成一种产物尿酸。正常情况下，尿酸能通过肾及大肠排出体外。如果人体摄入含嘌呤物质过多，或嘌呤代谢发生紊乱，体内尿酸含量过高，导致尿酸盐结晶在关节、肾脏沉淀形成痛风。
【临床表现】
患者脚趾、踝、手、膝、肘等关节出现肿胀、热痛、僵硬、并伴有头痛、发热、白细胞增高等全身症状；沉积尿酸结晶引起关节变形或形成痛风结石，使关节无法活动；痛风是继糖尿病之后的世界第二大代谢类疾病。
痛风反复发作，饮食上稍微控制不好，或气候寒冷潮湿，或精神紧张疲劳过度，痛风就急性发作起来。痛风每次发作起来如同针扎火烧，让人痛不欲生，被患者形象地称为“世界第一痛”。痛风宜发于中老年男性，但最近在年轻一族中也有增加的倾向。这与生活水平的提高，饮食习惯改变（即对动物性蛋白、脂肪及酒的消费量大增）有相当大的关系。
【痛风发作时有以下三大特征】
1.脚关节局部红、肿、热、痛的发生很突然，原来看起来健康无病痛的人，刹那间痛得无法走路、无法穿鞋，换句话说，这种痛是一生中所遇到的最大疼痛。
2.在发作之前1至12小时，人会有些预感，但预感期一过立刻发生激烈的疼痛，而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小时之内达最高峰，然后疼痛慢慢减轻，如能忍耐的话，疼痛即使不治疗也会自然消失。而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小时之内达最高峰，然后疼痛慢慢减轻，如能忍耐的话，疼痛即使不治疗也会自然消失。而且平常完全没有症状，这点可说是它的好处也是坏处，好处是顶多痛一星期左右，其他均和正常人一样，况且处置得当，一天或二天症状消失，坏处是 因为没有症状所以往往会被疏忽而延误治疗时间。
3.40至60岁左右的男性高发，女性通常在停经期后会发作。另外，经常饮酒、体形过胖、长期服用影响尿酸代谢的药物等都是痛风高发人群。
【痛风的预防】
少吃动物内脏多饮水。饮水与痛风的发生关系很密切。很多人把大吃大喝作为一种享受，乐此不疲。殊不知美味佳希多为高嘌呤食物，过多摄入高嘌呤食物是诱发高尿酸血症的重要原因，是痛风的罪魁。因此，人们要管住自己的嘴，调整饮食结构，合理选择饮食。
（1）戒酒，特别是啤酒，在发酵过程中可产生大量嘌呤，对痛风病人非常不利。
（2）避免过度劳累、着凉。
（3）应大量饮水，每日液体的总量不得少于3000毫升，以促进尿酸盐排泄。
（4）牛奶、蛋类、大部分蔬菜、水果可不限。
【痛风的饮食治疗】
（1）限制高嘌呤食物。如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、肉汁、小虾、扁豆、干豆类。
（2）限制脂肪摄入量：一般控制在每日50克左右为宜。在烹调肉时，应先用水焯一下捞出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量。
（3）供给适量的碳水化合物。热量的主要来源应是植物性食物为主，如面粉、米类、但不要过量，因为糖可增加尿酸的生成与排出。
（4）供给充足的维生素、水和碱性食物。膳食中的维生素一定充足，许多蔬菜和水果是碱性食物，能够碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐。同时可选用碳酸氢钠等药，使尿液碱性化，防止尿路结石
（5）慢性痛风或缓解期的痛风，应给予平衡饮食，可以适当放宽嘌呤摄入的限制，可自用选食含嘌呤少的食物，嘌呤的每日含量应在75毫克以内，维持理想的体重，瘦肉煮沸去汤后与鸡蛋、牛奶交替食用，防止过度饥饿，平时应注意多饮水，少用食盐和酱油。
（6）除饮食中注意外，还应勤洗热水澡，可以帮助尿酸排泄，有条件者应每日一次。在日常生活中不要穿过紧的鞋，防止血液循环受阻。
按嘌呤含量的高低，人们把饮食一般分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。
（1）痛风患者尽量禁食高嘌呤食物。主要有：动物内脏、海鲜、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、鸡汤、肉汤。
（2）痛风患者应尽量少吃中嘌呤食物。主要有:家禽家畜肉、鱼、虾、蟹、各种豆类及花生、芝麻等。
（3）此外、最好不吃或少吃较高嘌呤蔬菜，如韭菜、菜花、黄豆芽、豌豆苗、扁豆、紫菜、菌类。
痛风患者的推存食品低嘌呤食物主要有：鸡蛋、鸭蛋、牛奶、奶酪等。这些食物可吃。水果，蔬菜中的萝卜、胡萝卜、番茄、白菜、土豆等。有研究显示，进食无嘌呤饮食7天后血肿尿酸浓度可降低1.2毫克/升左右。
再次，注意生活规律，按时作息，定时进餐，七分饱为宜。保持理性体重。避免劳累及精神刺激。适当锻炼，但不可剧烈运动，如踢足球、快跑、滑冰、游泳、登山等，它会使体内乳酸产生过多，抑制肾脏排泄尿酸的功能，使血尿酸增高，引起痛风性关节炎发作。
另外，要定期体检，争取早期发现高尿酸血症，及时采取措施防止痛风发生。
